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桂酸乙酯
中文名称肉桂酸乙酯
中文别名桂酸乙酯
CAS RN 103-36-6
英文名称 Ethyl cinnamate
EINECS号 203-104-6
分 子 式 C11H12O2
分 子 量 176.2118
用 途 是重要的香精香料中间体，也用作医药、食品添加剂中间体
β-苯基丙烯酸乙酯、3-苯 丙酸乙酯。
几乎无色油状液体。天然同一物，存在于番石榴、草莓、白及红葡萄酒、白兰地、朗姆酒、香荚兰、霸王树中。
香气：甜的琥珀膏香，甜橙和葡萄样底韵，具有优雅的香脂香和蜜香-花香等香气。
味道：有力的甜果香、梅子、樱桃样的香味。甜的水果味，香膏香、浆果、混合甜饮料、青香带有粉香香荚兰花香韵的辛香味。
可调配日用香精，食用香精等。用于杏仁、香荚兰、肉桂、蜂蜜、浆果、混合甜饮料、香膏香型、辛香型、葡萄 和樱桃等香型的调配。
用途：可用作食用香料
肉桂酸乙酯 桂酸乙酯
英文名称 Ethyl cinnamate
中文别名 3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;
β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯
CAS号 103-36-6
分子式 C11H12O2
分子量 176.21
外观 无色至淡黄色液体。
相对密度(d435) 1.049
熔点 6-8 °C
折射率（nD20） 1.558
香味 呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。
溶解情况 混溶于乙醇、大多数非挥发性油，微溶于丙二醇
主要用途 本品存在于天然苏和香脂中,具有类似水果的香气,气息清而甜润,有东方香调。
与香紫苏油及天然果子精油合用效果较好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳.食品杨梅香精中亦可使用。
包装规格： 210公斤/塑料桶
